配资网股票配资门户方便面依旧“香”

作为方便速食中销售规模和是市场份额最大的细分品类配资网股票配资门户，方便面的市场变化，一直都是各界极为关心的话题。

一方面，基于外卖、预制菜及其他方便食品类目的快速成长，冲击了方便面的消费场景；另一方面，方便面长期受制于消费者“垃圾食品”的误解当中，让其未来增长势能“触顶”。

不过，如果我们将时间拉长来看，方便面品类依旧都“挺香”的。

三年少卖40亿份？回归常态罢了

此前，关于方便面“三年少卖40亿份”的话题引发热议，主要就是基于世界方便面协会的数据统计，在2020年至2023年间，中国（含中国大陆和中国香港，下同）的方便面需求总计少了40亿份。

但事实真的是这样吗？

方便面依旧“香”

图源：世界方便面协会官网（截图）

整点消费根据上述协会官网在今年5月7日的最新数据显示，2020年至2024年，中国的方便秘需求数量分别为463.6亿份、439.9亿份、450.7亿份、422.1亿份和438亿份。

也就是说，上述少卖40亿份的观点在于以2020年巅峰时的463.6亿份为基础，此后四年的需求量都有所降低，尤其单2023年降幅就超过了41.5亿份。

众所周知，2020年因为黑天鹅事件，不仅各种方便速食迎来爆发期，还催生了预制菜进入快速发展的黄金期。而随着日常消费回归常态，不仅预制菜有些“卖不动”了，方便面有些收缩自然也不奇怪。

如果我们将时间线拉长来看，同样来自上述协会的数据，在2018年和2019年，中国的方便面需求数量分别为402.5亿份和414.5亿份，值得一提的是，2019年也是此前五年的历史新高。

如此看来，在最近这5年，中国方便面的需求数量都是较2019年有明显增长的。所以单纯的说“少卖40亿份”并不完全正确。

相比之下，说国内方便面市场需求稳中有升似乎更加贴切。毕竟，2024年要比2019年增加超23亿份。

进入2025年，方便面市场的表现也是继续面临各种压力。根据马上赢的数据显示，今年上半年，方便面的销售额同比下滑6.22%，但其在方便速食中的市场份额却提升了1.43%。

也就是说，销售额下滑、占比却在不断提升，也侧面印证了方便面在方便速食赛道的主导性地位。

具体到企业层面，上半年，康师傅方便面业务销售额同比下滑2.5%至134.65亿元；统一中控包含方便面在内的食品业务收益53.82亿元，较去年同期上升8.8%；日清食品中国内地业务收入为12.22亿港元，同比增长9.4%；克明食品旗下以“五谷道场”为主的方便食品业务实现营收1.53亿元，同比增长0.23%……

而来自马上赢的数据显示，在2025上半年，方便面市场份额排名前十的集团分别是康师傅、统一、白象、今麦郎、三养、日清、杨掌柜、思圆、豫竹、华丰，CR10集团的市场份额合计为90.8%。

换而言之，国内方便面市场，依旧是康师傅、统一中控、白象、今麦郎等巨头的天下，这四大品牌的市场份额分别达到40.31%、18.07%、15.13%和7.84%，CR4集团的市场份额合计达到了81.35%。

所以，对于这些巨头而言，方便面依旧挺香的。尤其是在今年上半年，方便面品类的毛利率改善，将会让巨头进一步享受到红利。

升级浪潮中的机会与挑战

从过去多年的发展路径来看，尤其是随着人口红利和消费场景的收窄，方便面的整体需求量并不会有太大的正向增长。

今麦郎董事长范现国曾公开表示：“我预计从2020年到2030年这10年的时间，中国的方便面将会出现份数见顶，但是销售额翻番的局势，它的年复合增长率只要达到7.11%，就可以到2030年实现1000亿的这样一个规模。”

因此，整个品类要想稳住稳中有升的大势，就只能从产品升级迭代中抓住机会。说得更直白一点，方便面企业要做的，就是在稳住销量的同时，想方设法尽可能地把方便面卖贵一点。

其实方便面的升级迭代几乎是个持续性的话题，从安藤百福发明方便面开始，关于该品类的升级就没有停止过。从生产工艺到配料，再到包装。逐步衍生出了油炸、非油炸的分类，包装也丰富到了袋装、桶（杯）装，配料更是丰富。不难理解，毕竟方便面除了包材之外，主要就是面饼和调料包。

目前，油炸方便面依旧是市场的主流，但各大厂家又都将非油炸作为了重要的突围方向。范现国就预言：“油炸方便面、0油炸方便面和家庭预制面三个品类到2030年将三分天下。”

除了今麦郎之外，作为最大的方便面企业，康师傅这两年也将非油炸纳入重点发展，比如其在财报中反复提及的0油炸“鲜Q面”，以及在第25届中国方便食品大会上推出的“合麵”。

而从包装形态看，低价袋面依旧是方便面的最大组成部分，但这部分产品虽然规模大，但附加值和利润空间都远不及中高价产品，所以，无论是康师傅、统一、白象还是今麦郎，加强中高端产品的产品结构，将是其未来业绩增长的重中之重。

康师傅直言，上半年方便面的售价、结构方面均有改善。换而言之，就是中高端产品的占比在不断提升。而对统一而言，中高端产品“汤达人”的风头早已盖过了其核心大单品“老坛酸菜面”，这或许是统一中控方便面业务保持增长的重要举措。白象、今麦郎虽然是非上市企业，内部产品销售结构外界不得而知，但从企业的动作来看，鸡汤面成为了白象的拳头产品，也是其产品结构调整的重要体现。

其实，包装形态和面饼虽然是方便面最重要的产品载体，但消费者对于料包的重视程度反而并不弱于前者。

目前，包括康师傅、统一中控和今麦郎，都推出了超高端的产品，当然，这个高端的重要举措就是料包的呈现。各种FD冻干技术、RP锁鲜技术……想尽一切办法把高端、新鲜的食材运用到方便面上。而从山姆热销的方便面产品来看，一盒方便面几包料也是常态，除了常见的汤底之外，蔬菜包、肉包、风味包……

但有一点，越高端的方便面似乎就越“不方便”。比如过去打开放入料包直接加开水即可，现在一些高端方便面不仅需要3-5分钟的煮制配资网股票配资门户，还需要单独烫下料包……这对本身就为了追求方便而选择方便面的消费者，多少有些“劝退”，更关键的是，这些产品的价格并不比外卖低。

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